Вода - самое распространенное соединение водорода и кислорода
в природе. Ее роль в жизни человека чрезвычайно велика и многообразна. Вода
необходима прежде всего для поддержания гомеостаза (постоянства внутренней
среды) организма.
Организм взрослого человека примерно на 65 % состоит из
воды. Она входит в состав клеток, тканей, органов. В организме вода может быть
свободной, составляя основу внутриклеточной и внеклеточной жидкости, входить в
состав белков, жиров и углеводов и связанной в составе коллоидных систем.
Большая ее часть заключена в клетках организма, а остальная - в межклеточной
тканевой жидкости, крови, лимфе, пищеварительных соках и секретах различных
желез. В крови содержание воды достигает 81%, мышцах - 75, костях - 20%. Вода
служит средой для различных биохимических реакций, происходящих в организме
человека в процессе различных видов обмена веществ, участвует во всех физико-химических
процессах в организме и необходима для введения питательных веществ в
растворенном виде в кровь, для ассимиляции и диссимиляции, удаления в
растворенном и полурастворенном виде конечных продуктов обмена и обеспечения
теплового баланса организма путем испарения.
Организм теряет в сутки в среднем 1,5 л воды с мочой,
400-600 мл - с потом, 350-400 мл - с выдыхаемым воздухом и 100-150 мл — с
калом.
При оптимальных микроклиматических условиях окружающей
среды и легкой физической работе для восполнения потерь воды, происходящих
через кожу, легкие и почки, и обеспечения нормального протекания
физиологических функций человеку в среднем требуется 2,2-2,8 л воды в сутки (с
учетом поступления воды с пищевыми продуктами). Человек выпивает примерно 1,5 л
воды, получает с пищевыми продуктами — 600—900 мл. В результате окислительных
процессов в организме образуется 300—400 мл воды.
При высокой температуре воздуха и тяжелой физической работе
потребность человека в воде из-за усиленного потоотделения увеличивается
иногда до 6-8 л. Ограничение в приеме воды представляет большую опасность:
нарушается водно-минеральный баланс в организме; повышается вязкость крови;
задерживаются продукты обмена веществ. Все это приводит к значительным
неблагоприятным изменениям функционального состояния организма, которые при
определенных условиях способны перейти в тяжелые патологические необратимые
изменения здоровья человека. Потеря 20 % содержащейся в организме воды вызывает
смерть.
Вода имеет также большое гигиеническое, хозяйственное и
промышленное значение. Особое место занимает вода в физическом воспитании и
занятиях водными видами спорта. Это одно из наиболее эффективных оздоровительных
средств физического воспитания. Вода широко используется для закаливания, лечебной
физкультуры, личной гигиены занимающихся и как среда, в которой проводятся
спортивные занятия по водным видам спорта.
Ежедневно человек расходует большое количество воды на
приготовление пищи, поливку улиц, стирку белья и т.д. Величина общего расхода
воды населением служит одним из показателей, характеризующих общие санитарные
условия жизни. Гигиенически достаточная обеспеченность населения водой служит
важным фактором в предупреждении возникновения различных инфекционных и
неинфекционных заболеваний.
Употребление недоброкачественной воды способно оказать
неблагоприятное воздействие на здоровье человека. Это может происходить как при
употреблении воды для питья и приготовления пищи, так и при купании и
плавании.
Природная вода может стать причиной ряда заболеваний, вызываемых
недостатком или избытком в ней отдельных химических элементов и соединений,
например йода, фтора, марганца, магния.
Вода рек и других открытых водоемов может оказывать неблагоприятное
воздействие на здоровье человека, если загрязнена различными веществами,
попадающими в нее с промышленными, бытовыми и сельскохозяйственными сбросами,
недостаточно очищенными и обеззараженными.
В воде, загрязненной бытовыми и промышленными сточными
водами, часто присутствуют токсические органические и неорганические
соединения, способные вызвать у человека при ее употреблении острые и
хронические интоксикации. В последнее время довольно часто воду загрязняют
радиоактивные соединения, попадающие в водоемы в результате техногенных
катастроф.
Вода из загрязненного радиоактивными веществами водоема,
если ее используют для питья, приготовления пищи, купания и
хозяйственно-бытовых нужд, опасна как возможный источник лучевых поражений
людей.
С водой могут передаваться различные инфекционные заболевания
(водные инфекции).
Бактериальное загрязнение открытых водоисточников (водохранилищ,
рек, озер) может происходить за счет сброса в них недостаточно очищенных промышленных
и хозяйственно-бытовых сточных вод (фекальных, кухонных, банно-прачечных),
смыва во время весенних паводков, ливней сельскохозяйственных и фекальных
загрязнений, а также прямого загрязнения воды экскрементами больных людей или
животных. Инфицирование подземных вод возможно в случаях гигиенически
неправильного устройства колодцев, выгребных ям и т.д.
При недостаточной очистке и обеззараживании воды открытые
и закрытые бассейны могут стать источниками и факторами передачи различных
инфекционных заболеваний (кишечных, глазных, кожных и др.).
Качество питьевой воды в нашей стране нормируется специальными
документами - государственными стандартами. В настоящее время действует ГОСТ
«Вода питьевая». В соответствии с ним питьевая вода должна отвечать следующим
требованиям:
• обладать определенными органолептическими свойствами
(быть прозрачной, бесцветной, без посторонних запахов и привкуса);
• иметь определенную температуру и обладать освежающим
действием;
• иметь определенный постоянный химический состав, не содержать
избытка солей, способных оказать вредное влияние на здоровье, быть свободной от
ядовитых веществ и радиоактивных загрязнений;
• не содержать патогенных бактерий, яиц и личинок
гельминтов.
Водопроводная вода независимо от того, для чего она
используется (для питья, поливки улиц и т.п.), вода бассейнов должны отвечать
всем перечисленным требованиям.
Суммарная потребность в воде в населенном пункте определяется
ее количеством, необходимым для удовлетворения физиологической потребности в
ней людей, а также расходом на гигиенические, хозяйственно-бытовые и
производственные цели.
Суточная
потребность человека в питьевой воде зависит в основном от температуры воздуха
и тяжести физической работы. Необходимо, чтобы количество выпитой и
полученной с пищей воды полностью возмещало расход ее организмом за сутки. Наиболее
оптимальным питьевым режимом считается такой, когда ее выпивают в достаточном
объеме, небольшими порциями, с соблюдением определенного временного режима в
течение суток, в соответствии с внешними условиями и характером физической
нагрузки. Слишком обильное и беспорядочное употребление воды ведет к
перегрузке организма жидкостью, увеличивает потоотделение, затрудняет работу
сердца, снижает физическую работоспособность. Даже однократный прием избыточного
количества воды переполняет на некоторое время кровяное русло и снижает
осмотическое давление крови, повышает артериальное давление.
Потребность организма человека в воде выражается в ощущении
жажды, в основе которой лежит нарушение водно-солевого баланса. Механизм
проявления жажды связан с возбуждением «питьевого центра», расположенного в
головном мозгу.
В регулировании интенсивности ощущения жажды кроме гуморальных
факторов (химический состав и физико-химические свойства крови) участвуют и
нервно-рефлекторные факторы. В их функционировании основное значение имеют
осморецепторы, воспринимающие изменения осмотического давления крови и передающие
по соответствующим нервным путям сигналы в кору головного мозга о нарушении
осмотического давления крови. Эфферентные импульсы центра жажды, изменяя
функциональное состояние ряда физиологических систем, включают поведенческие
механизмы, направленные на утоление жажды.
Ощущение жажды возникает и при высыхании слизистых оболочек
рта и глотки и не всегда отражает объективную потребность организма в воде.
При значительных потерях воды в результате физической работы
средней и большой тяжести или высокой внешней температуре появляется резко
выраженное ощущение жажды. В таких ситуациях нельзя искусственно ограничивать
объем водопотребления. В противном случае значительно повысятся осмотическое
давление крови и ее вязкость, нарушится функциональное состояние
сердечно-сосудистой системы.
Потоотделение всегда сопровождается потерей различных
ионов, в наибольшей мере это касается ионов калия и натрия. С каждым литром
пота выделяется примерно 5 г хлористого натрия. В обычных условиях его потери
полностью компенсируются приемом пищи, содержащей достаточные количества
хлористого натрия.
При избыточных потерях воды, что часто происходит либо в
условиях нагревающего микроклимата, либо при длительной и интенсивной
физической работе, резко снижается концентрация ионов натрия и калия в крови и
тканях. Это приводит к резкому снижению осмотического давления в крови, что, в
свою очередь, вызывает усиление ощущения жажды и побуждает человека к дополнительному
избыточному приему воды. В результате избыточное потоотделение еще больше
усиливает ощущение жажды. В таких случаях рекомендуется прием охлажденной
подсоленной воды, содержащей 0,5-0,75% хлористого натрия.
В спортивной практике чаще всего не возникает надобность
в дополнительном приеме хлористого натрия. Это может потребоваться лишь в
таких видах спорта, которые сопровождаются выполнением крайне напряженной
длительной физической работы, протекающей в условиях высоких температур и
повышенной влажности воздуха, например велосипедном спорте, спортивной ходьбе,
беге на длинные и сверхдлинные дистанции.
У спортсменов нет универсальной схемы питьевого режима.
Для каждого вида спорта такой режим разрабатывается с учетом внешних
метеорологических условий, длительности и интенсивности работы, индивидуальных
особенностей спортсменов (возраста, пола, стажа занятий).
|